Μέλι Καστανιάς - Βελανιδιάς

Γεύση: Το μέλι καστανιάς έχει έντονη και πιπεράτη γεύση. Στα δυσπρόσιτα ορεινά δάση που το συλλέγουμε παράλληλα οι μέλισσες μαζεύουν και μέλι από Βελανιδιά, άγριο θυμάρι και άλλα βότανα του βουνού με αποτέλεσμα να παράγεται ένα από τα πιο ωραία μέλια της Ελλάδας. Είναι αρκετά πυχτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας γύρης καστανιάς.
 
Θρεπτική Αξία: Όπως και το πευκόμελο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.
 
Χρώμα: Ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή προέλευσής του. Έτσι, το μέλι ελάτης από τη Bυτίνα Αρκαδίας ξεχωρίζει λόγω των κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και λέγεται «Bανίλια ελάτης». Γενικά, το μέλι ελάτης έχει έντονα μελί χρώμα, σε άλλες περιοχές πιο σκούρο και σε άλλες πιο ανοιχτό.